鱼香肉丝,一道经典的川菜,以其独特的鱼香味和丰富的口感深受大众喜爱,但要做出最正宗的鱼香肉丝,却大有讲究。食材的选择是关键。猪肉要选用里脊肉,这部分的肉肉质鲜嫩,瘦肉多,脂肪少,将里脊肉切成肉丝,肉丝的粗细要均匀,大约3 - 4毫米左右为宜...